本文目录一览：
- 1、黄酒中药送服是什么酒
- 2、泡阿胶用哪种黄酒
黄酒中药送服是什么酒
1、黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸。黄酒是中医常用的，中药处方中常用黄酒，有舒筋活血的作用。黄酒送服的意思就是用黄酒作为媒介来服用药物。
2、黄酒，主要起温阳助气的作用。现在南方人可以选用绍兴的黄酒，北方人可以选用即墨黄酒。如果实在买不到，用温姜汤代替也可以。
3、所谓的黄酒就是：用酒先和百药，于农历六月六日采制野菊花，用药渣（中药煎熬后的残渣）、麦子和制酒曲（称采曲子），把籽粒饱满的酒谷煮成粥状连同曲子一起入缸加凉开水封闭发酵，酿至40天以后即成。
4、是以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类粮食酿造的黄酒颜色不同，有米色、黄褐色或红棕色。黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。
5、黄酒在中药里有时是一味很重要的辅佐料或叫“药引子”。《本草纲目》中就有“诸酒纯醴不同，惟米酒入药用”这里说的米酒，即指黄酒。
6、黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低。
泡阿胶用哪种黄酒
熬阿胶用绍兴黄酒、女儿红、古越龙山。绍兴黄酒是中国的传统酿造酒具有越陈越香的特点，在阿胶的炮制中能起到溶解药物成分的作用还能提升药效。女儿红是绍兴黄酒的一种，其口感醇厚、色泽深黄，适合用于阿胶的炮制。
做阿胶糕时，建议选择品质上乘的黄酒，如绍兴黄酒、花雕酒等。黄酒作为阿胶糕的重要成分，不仅能去除阿胶的腥味，还能促进阿胶的药效发挥。
阿胶糕制作的时候需要加入黄酒，可以选择的黄酒种类很多，一般情况下用的是花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴黄酒、古越龙山等。还可以在制作的时候加入枸杞、玫瑰花瓣等，做出不同风味、功效的阿胶糕。
客家泡阿胶 将阿胶敲成小块，加入龙乡贡客家黄酒，浸泡2-3天（完全融化没有硬块即可）。将客家黄酒和阿胶倒入砂锅中。用大火煮开后，转小火慢慢的熬，需要不时的搅拌一下防止糊锅底。
